【親子共食】日式蔬菜汁燉豬軟骨
2018 年 09 月 11 日發佈
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🌟20個月以上適用🌟
開學後又係煮親子料理的時候。第一天開工懶是常識吧，於是提前燉好的豬軟骨就大派用場！
炆燉這煮法懶媽必學，前一晚是晚飯一道菜，焗到第二朝用來伴飯/意粉，更淋更入味。一石二鳥、好味易咬、15分鐘開飯！
鍾情日式燉法，用上大量蔬菜原汁原味。這次更認真。以自製日式湯底代替清水，也由牛肋條改為豬軟骨。
蘿蔔入口溶化，豬軟骨脆而不硬，連平日總是對肉嫌三嫌四的女女，都專揀有軟骨的去咬，食到卜卜聲，又證明平時話「咬唔到」的戲碼幾咁爛 😂
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬軟骨 1kg
- 紅蘿蔔 1條
- 白蘿蔔 ½條
- 薯仔 (中) 1個
- 薑 4片
- 乾葱 2粒
- 蒜頭 2粒
- 日式高湯 700ml
- 意粉 1½碗
調味
- 醬油 3湯匙
- 味醂 1½湯匙
- 米醋 2茶匙
- 黃糖 適量
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1
豬軟骨切大件飛水約1分鐘撈起，所有蔬菜去皮切塊。乾葱、蒜頭，薑切條/片備用。
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2
把薑葱蒜炒香，加入豬軟骨輕煎兩邊。放入炆鍋，加高湯至剛蓋過材料。水滾加入調味轉慢火煮30分鐘。 🌟表面有雜質記得撈起🌟
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3
此時加入紅蘿蔔及½白蘿蔔，補上少許水份煮約1小時，於最後15分鐘加入餘下白蘿蔔及薯仔。熄火完成。Enjoy!
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4
喜歡更入味的於熄火後請勿揭蓋，繼續焗煮至第二日風味更佳。
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5
伴意粉用：以清水煮意粉至8分熟，把適量豬軟骨連汁於平底鍋翻熱，待醬汁微滾時與意粉伴匀直至全部吸收。Enjoy!