[街頭小食] 片糖煨蕃薯
2018 年 08 月 16 日發佈
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熱辣辣的煨蕃薯 , 無論天氣炎熱或寒冷 , 都一樣咁好味 , 食時灑上少許黑芝麻仲好味添呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/08/blog-post_95.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞蛋黃橙心蕃薯 10個
- 片糖 3磚
- 錫紙
- 水 1200ml
- 叉
- 掃
- 黑芝麻(可省略)
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1
蕃薯用水沖洗乾淨
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2
用毛巾抹乾水份放入煲內 , 加入片糖及1200ml水
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3
用中火煮至片糖完全溶化 , 蓋上蓋轉慢火煮20分鐘
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4
將蕃薯反一反另一面 , 蓋上蓋繼續用慢火煮20分鐘後熄火焗10分鐘
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5
焗10分鐘後將蕃薯盛起 , 煮蕃薯的片糖水留起
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6
蕃薯用毛巾抹乾 , 用叉係蕃薯表面拮幾下(到時掃片糖水時就可以入味d)
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7
焗爐用250C預熱10分鐘
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8
焗盤放上錫紙 , 再放上蕃薯 , 入焗爐用250C上下火焗45分鐘
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9
蕃薯焗15分鐘後將蕃薯從焗爐取出
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10
掃上一面片糖水後反轉另一面再掃上片糖水 , 再放入焗爐繼續焗
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11
15分鐘後又將蕃薯從焗爐取出 , 同樣兩面掃上片糖水 , 再放入焗爐繼續焗
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12
直至焗好45分鐘即可
