唐揚炸雞 Karaage

2018 年 08 月 09 日發佈 列印
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外脆內軟的日式炸雞，真係食到停唔到口~最啱配啤酒可樂~
雞肉炸過後，置於隔油架，可讓熱力滲入，令雞肉熟透。翻炸可將多餘的油逼出來，使外皮更香脆。

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞肉 400克
  • 片栗粉 適量
  • 雞蛋 1隻
  • 檸檬 1/4個

醃肉

  • 日式醬油 2湯匙
  • 料理酒 1湯匙
  • 麻油 1-2滴
  • 蒜泥 1茶匙
  • 薑泥 1茶匙
  • 1

    將雞肉解凍洗淨，切成一口大小。

  • 2

    準備調味料，醃製雞肉半小時至1小時。

  • 3

    雞蛋打成蛋汁，醃好雞肉後，加入蛋汁。

  • 4

    片栗粉放入盤子內，將雞肉瀝乾，均勻沾上片栗粉。

  • 5

    準備滾油，油鑊調至180度，放入雞肉，炸2分鐘，盛起。

  • 6

    置於隔油架約3分鐘。

  • 7

    油鑊調至200度，再放入雞肉，炸1分鐘盛起，置於隔油架，盛起，檸檬放於碟旁。滿滿肉汁的唐揚炸雞完成了！

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