鮮茄無骨豬扒

2018 年 08 月 09 日發佈 列印
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十分開胃的家常菜, 簡單又易煮, 用汁餸飯一流!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 水柳 1斤
  • 蕃茄 4個
  • 蠔油 1.5湯匙
  • 茄汁 4湯匙
  • 水 適量
  • 生粉 適量
  • 1

    將水柳洗淨，切成厚片狀, 用刀背拍鬆

  • 2

    加入蠔油醃15mins

  • 3

    煎前兩面撲上生粉, 令表面金黃

  • 4

    熱鑊涼油, 豬扒以大火煎至兩面金黃後, 轉中火煮至7成熟, 盛起

  • 5

    將鑊裡過多油份倒出, 蕃茄落鑊煎香兩面, 加入已混合的茄汁及水, 煮滾後加入豬扒細火煮

  • 6

    加入芡汁(生粉+凍水), 煮至豬扒熟透, 即可

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