【拌飯意粉好煮意】紅酒燴牛尾

2018 年 08 月 06 日發佈 列印
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呢個汁嘅紅酒分量無咁重，蕃茄味多一啲，所以用嚟拌飯或意粉食都好啱架!

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛尾 700-800克
  • 蕃茄 3個
  • 紅蘿蔔 1個
  • 洋蔥 1個
  • 紅酒 100毫升
  • 蕃膏 3湯匙
  • 牛湯味濃湯寶 1粒
  • 迷迭香香草 1湯匙
  • 水 150毫升
  • 鹽 2茶匙
  • 黑胡椒 少許
  • 麵粉 1湯匙
  • 1

    洗淨牛尾。 蕃茄切大粒，蘿蔔切件，洋蔥一分八切件。

  • 2

    將牛尾放凍水，開火。直至水滾，牛尾內的污垢及雜質會一併浮出，把牛尾撈起。

  • 3

    鍋內加入橄欖油，先炒洋蔥及蘿蔔。 加入蕃茄，及茄膏炒香。 加入水 （先加120毫升）及紅酒。再放牛湯味濃湯寶。

  • 4

    最後加入香草，鹽，黑胡椒調味。 調至細火，炆 2-3小時。食前如果汁太多太稀，可以加入一點麵粉，令其杰身一啲!

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