泰式咖哩炆牛仔腩
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 牛仔腩 1磅
- 甘荀 2條
- 薯仔 2隻
- 洋蔥 半個
- 雞湯 500ml
- 椰奶 250ml
- 泰式咖哩醬 1包
- 蒜蓉 2茶匙
- 乾蔥頭 4瓣
- 冰糖 60g
- 薑 5片
- 月桂葉 2片
- 桂皮 1片
- 八角 1粒
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1
牛仔腩洗淨，加3片薑，一半冰糖，放入一煲凍水，大火煮滾後，中火煲15分鐘，轉小火煲20分鐘
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2
牛仔腩再用清水沖洗乾淨，瀝乾備用
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3
甘荀、薯仔、洋蔥切件
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4
中大火起鑊，下少許油爆香2片薑片，將牛仔腩煎香，再落蒜蓉、乾蔥頭一起爆炒，最後落埋洋蔥、甘荀、薯仔炒多3-5分鐘
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5
落雞湯，大火滾起後加入另一半冰糖、月桂葉、桂皮和八角
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6
中火滾5分鐘後，倒入壓力煲炆煮30分鐘
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7
全部食材倒回明火煲開中火，加入泰式咖哩醬煮溶，再加入椰奶煮5分鐘即成