焗麵包布甸 2018 年 07 月 23 日發佈 我煮。你洗 列印 12 12 2528 請稍等. 請稍等. 麵包布甸是出現在十九世紀英國的貧民窟,當時人民生活困苦,很多人餐餐要捱又乾又硬的隔夜麵包,後來有人為令隔夜麵包較易入口,就想出先把麵包切件用熱水浸泡,再入焗爐翻焗,這就是麵包布甸的雛形,所以麵包布甸又稱為「貧民的布甸」。 食材 (3-4人) 1小時內 食材 麵包或吐司 約4片 軟牛油 適量 玉桂粉 1湯匙 牛奶 500毫升 糖 50克 雞蛋 2隻 雲喱拿香油 數滴 1吐司切塊,兩邊塗上牛油,把每片麵包切成正立方體。 切好後,放入大盆中,加入 1 湯匙玉桂粉及一半份量的糖,用手撈勻。 使用淡味麵包的可同時加入提子乾,拌勻。 預熱焗爐至180℃ 。 2將雞蛋、牛奶、砂糖及雲喱拿香油放入另一個大盆中,拌勻成混合物。 3將麵包倒入混合物中,略拌,靜止 15 分鐘,待麵包慢慢吸收。 4倒進容器中至 8 分滿,因烤焗時麵包布甸會膨脹。 5焗 30分鐘,容器放在焗盆上,焗盆內注入少許熱水, 直至布甸完全凝固及呈金黃色,趁熱食用。 TIPS 1.如果想令麵包表面更脆,可放入爐前撒一層砂糖在面,但要小心控制爐溫,以免烤焦。 2.取出後,可以隨意撒上糖霜,作裝飾亦可。
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