焦糖脆皮南乳半煎炸腩件
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 豬腩肉 2條，約1斤
- 巨樹牌南乳 2磚
- 玫瑰露 1瓶蓋
- 生粉 少許
- 白砂糖 1-2茶匙
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1
豬腩肉洗淨瀝乾切件，加南乳玫瑰露攪拌，放雪櫃醃一晚（最少也醃要4小時）
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2
腩件薄薄地沾少許生粉（鷹粟粉），生粉不要太多，因為這是半煎炸的，所用的生油不多，如沾得太多生粉，煎起來會一舊舊的，不好看
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3
下少許生油（不用多的，大約1茶匙，目的是在開始煎腩件時不易黏鍋，之後腩件會出油的） 下腩件，小火煎至硬身，再翻另一邊煎，煎至兩边金黃，轉大火每边略煎20秒至皮脆，用筷子測試能輕易穿過腩肉代表熟透。盛起放在有吸油紙的碟上，吸去多餘油份
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4
在鍋灑上白砂糖，用中火煮至糖完全溶解及焦黃色，下腩件，熄火，攪拌至全部腩件沾上焦糖漿，即成。 白砂糖可以黃糖代替，煮出來會像麥芽糖，糖漿會變得更脆更硬，不過較難處理，建議新手的還是用白砂糖吧！
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5
送啤酒，簡直是絕配，一流！^~^
