自家叉燒
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 腩肉 410克
- 紅糟醬 2 湯匙
- 玫瑰露酒 1 湯匙
- 糖 2 茶匙
- 雞粉 1’1/2 茶匙
- 麥芽糖 1’1/2 湯匙
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1
腩肉
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2
將糖，雞粉，紅糟醬，玫瑰露酒撈好
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3
將腩肉放入撈好醃 1 晚
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4
麥芽糖
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5
取出醃過 1 晚的腩肉，將剩餘的醃汁倒入麥芽糖內，用熱水坐熱攪至溶合
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6
放入光波爐，用 180 度火烤 4 次 每邊 15 分鐘，每次都將 麥芽糖汁擦上
-
7
做法 : 將糖 , 雞粉 , 玫瑰露酒 , 紅糟醬撈好, 再放入腩肉醃入味 , 用保鮮紙封好冷凍一晚 . 腩肉取出後 , 將餘下的醬汁倒入麥芽糖 , 放入熱水坐溶稀釋 , 將醃好的腩肉放入光波爐 , 用 180 度火烤 15 分鐘 , 共烤 4 邊 , 每次都掃上麥芽糖醬汁 , 完成 4 次後轉用 100 度火重複 4 次 , 每邊每次烤多 5 分鐘 , 之後取出稍為放涼切片上碟 , 將餘下的醬汁倒入鑊 , 煮至濃縮後再淋上叉燒上 , 完成 .
