四神湯
2018 年 07 月 19 日發佈
列印
具有溫脾、健胃、補腎、利濕效果的四神湯，是各種體質都能吃的藥膳湯品。 加入少許當歸能增加湯品的風味；而薏仁則能加強利濕作用；除了豬小腸，還又加入有顧脾胃效用的豬肚；四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！夏天來ㄧ鍋實在是很適合喔～
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食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 豬肚 1個
- 豬小腸 500g
- 四神湯藥包（100元） 1包
- 鹽 適量
- 米酒 3大匙
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1
可以去中藥店買配好的四神湯藥包，大包100元，小包50元。一般超市也有配好的四神藥膳包喔。100元的可以煮一大鍋10人份的喔～
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清洗後的豬小腸和豬肚用滾水略微燙過。 清洗方法請參考： 滷大腸和油炸肥腸: https://cook1cook.com/recipe/34377
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豬小腸燙過後馬上起鍋沖涼水，瀝乾後放入電鍋內鍋中；而豬肚則是燙過後，邊沖涼水需邊將表面的一層白色的皮剝除；
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倒入四神湯藥包，
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5
放入燙好並清洗後的豬肚，加入九分滿的水，
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6
鍋放一杯半的水，燉煮1個小時。
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7
電鍋燉煮好後取出還需再稀釋及滾煮，
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8
撈起豬肚對剖開後，切薄片；小腸則是剪成適當大小；
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9
將內鍋中的湯料換入大燉鍋中，放入豬肚及豬小腸，並再次加滿水；
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10
加入三大匙米酒；大火煮滾後，轉小火慢燉一小時到豬肚柔軟，即可加鹽調味。
