肉丸燴冬瓜 2018 年 07 月 18 日發佈 鐵朗 列印 17 24 2976 請稍等. 請稍等. 1湯2食（2） 延續煲湯材料做的餸 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 5分鐘內 食材 冬瓜 1300克 鯪魚肉 170克 免治豬肉 180克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 芫茜碎 少許 薑絲 少許 雞粉 1 茶匙 糖 1/2 茶匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 生粉 1’1/2 茶匙 1蒜頭，乾蔥 2薑絲 3冬瓜，煲湯後取出 4鯪魚肉 5免治豬肉 6蔥粒，芫茜碎 7將鯪魚肉，免治豬肉用雞粉，糖，麻油，胡椒粉，生粉，蔥粒，芫茜碎撈至起膠 8撈好後，放入雪櫃冷凍 1 小時，可增加膠質效果 9搓成肉丸煲湯後取出 10冬瓜，肉丸煲1’45 小時後取出 11燒紅油鑊爆香蒜頭，乾蔥放入肉丸煎至金黃色上碟，再爆香蒜頭，乾蔥，薑絲放入冬瓜，少少雞粉，糖，胡椒粉少少水，將肉丸回鑊煮滾，之後加少少麻油，生粉水埋芡，完成。
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