焗荷葉包雞

雞 1 隻，洗淨備用 糯米1小杯， 洗淨及用清水浸4個鐘頭 （可與蓮子和粟子一起浸），然後瀝乾水份備用

荷葉 1塊，用熱水浸10分鐘後，洗淨及抹乾備用

配料備好

醃料：少許鹽、胡椒粉、雞粉、油、豉油。 首先將雞抹乾水份，加上醃料塗於整隻鷄及鷄內裡醃15分鐘，然後將配料全部塞滿於雞內，以牙籤桔好備用。

將整張荷葉大開，掃上油後，雞放在中間，慢慢包好它。

再於荷葉外邊用錫箔紙包好後備用。

預熱焗烤爐約250度後，將包好了的荷葉鷄放入去焗90分鐘便成。