彩色牛奶布甸球蛋糕
一次過可以食到五種不同口味的牛奶布甸（Mocha 咖啡/草莓/香蕉/蜜瓜/北海道3.6牛奶），顏色豐富外，賣相吸睛，再配上自家製而近期大紅的「芝芝芒芒果茶」和「芝芝火火果茶」，加上那罪惡但食後又覺得幸福的奶蓋，大人小朋友都會一試愛上。
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牛奶布甸波波
- Mocha 咖啡 270ml
- 魚膠粉 1.5湯匙
- 草莓牛奶 270ml
- 魚膠粉 1.5湯匙
- 香蕉牛奶 270ml
- 魚膠粉 1.5湯匙
- 蜜瓜牛奶 270ml
- 魚膠粉 1.5湯匙
牛奶布甸蛋糕
- 北海道3.6牛奶 500ml
- 糖 60克
- 魚膠粉 4湯匙
- 淡忌廉 200ml
模具
- 水信玄餅@dia5cm
- 布甸蛋糕環型模
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1
準備好做彩色布甸球的材料。
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2
把Mocha咖啡平均分為兩份。
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3
從一半的份量中取3湯匙，用來把1湯匙魚膠粉稍為拌勻。
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4
隔著熱水把魚膠粉座溶。
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5
另一半用微波爐(600w 1min30sec)加熱。
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6
把魚膠溶液倒進已加熱的Mocha咖啡中拌勻。
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7
把「步驟3」餘下的Mocha咖啡份量，加入「步驟6」再拌勻， 目的是幫助降溫。
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隔篩，並把未完全溶解的魚膠粉再弄溶化。
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把隔篩好的溶液倒進模具。
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慢慢蓋上蓋子，直至液體完全充滿整個球體。
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因有浮力的阻力，所以蓋子會壓貼後再回彈，可以用保鮮紙把整個已倒溶液的模具包起來，幫助完整固定， 又或者用兩條橡筋圈十字形箍住後， 才用保鮮紙包住。又或者中間放小件重物幫重壓一下。 放入雪櫃雪3小時。
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3小時後取出脫模，再放入儲物盒保存。
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其他口味的做法都一樣。
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脫模後的彩色布甸球。
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牛奶布甸蛋糕部分： 取部分鮮奶把4湯匙魚膠粉稍為拌勻，然後隔熱水座溶備用。 把餘下鮮奶份量，平均分為兩份， 其中一份放60克糖， 用中火煮糖至溶化，見周邊剛出現泡泡便離火， 把魚膠溶液倒進去，攪拌至完全融合， 最後把餘下的鮮奶和淡忌廉加進去，再拌勻、隔篩待涼備用。
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把彩色布甸球放進模具， 再把牛奶布甸溶液倒進去。 我的布甸模具為直徑22cm/6cm高，但水信玄餅模直徑是5cm, 所以有部分的布甸球會「跑出來」。如果買到直徑4cm的水信玄餅模就更好， 可以排兩層完整的布甸球， 現在我把其中一層放了已切半的布甸球，但仍會有少少突出水平面。
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蓋好蓋後放雪櫃雪至少4小時。
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脫模後的樣子。
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切開蛋糕後， 見到入面顏色豐富的布甸球，可愛到令女生禁不住尖叫🤩🤩🤩 ，賣相吸睛。 再配上近期大紅的「芝芝芒芒果茶」和我自配的「芝芝火火果茶」，加上那罪惡但食後又覺得幸福的奶蓋，大人小朋友都會一試愛上💖，食到👅👅👅 一邊食布甸蛋糕， 一邊飲自製芝芝奶蓋果茶， 爽！
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