芒果泡芙
食材
（9人以上）
1小時內
食材
- 牛油 50g
- 糖 3g
- 鹽 少許
- 水 125g
- 高筋麵粉 75g
- 雞蛋 2隻
-
1
先將麵粉過篩2 次備用
-
2
水，糖，鹽，牛油放入鍋內，中火煮滾
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3
煮滾後離火，一次過加入麵粉拌勻，放回爐上細火攪拌成糰後熄火
-
4
雞蛋打勻後，分5 次加入麵團內拌勻，直到用攪拌棒提起麵糊，而麵糊流下的痕跡呈倒三角般即可放入唧袋，在焗盤上唧出所需的形狀
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5
焗爐預熱200°c焗12分鐘，轉180°c焗10分鐘，轉160°c焗8分鐘，熄爐用餘溫焗10分鐘，取出放涼，切開加入打起甜忌廉及芒果即成