Oreo Tiramisu 提拉米蘇
沒有常用的手指餅（一大包， 好多塊，一次用不完， 又要找地方存放），也可以用Oreo餅乾代替，更簡單，味道更豐富。
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食材
- 蛋黃 2隻
- 糖 30克
- 鹽 1小撮
- 呍呢拿香油 1/2茶匙
- 吉利丁片 3克
- Mascarpone cheese 150克
- Whipping cream (打至6成） 150g
- Oreo 餅乾（去cream) 16塊
咖啡溶液（浸餅用）
- 熱水 100克
- 糖 15克
- 即溶咖啡粉 5克
- 咖啡酒（可加可不加） 適量
忌廉層
- Oreo 餅乾去cream(可加可不加） 適量
- Whipping cream 100克
- 糖 15克
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1
用冰水浸軟魚膠片約十分鐘， 稍後待用。 將蛋黃和糖先放入容器拌勻，加呍呢拿香精再拌勻。
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2
隔熱水把蛋漿慢慢加熱至攝氏70度左右後離火。
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3
把已浸軟的魚膠片搾乾水份，立即放進加熱的蛋漿中拌勻。
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4
把淡忌廉打至5-6成， 凝固之餘但仍可流動。
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5
把mascarpone cheese 放進另一容器攪拌至軟滑，然後把已混合了魚膠溶液的蛋漿加進去再拌勻。
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6
把打至5-6成狀態的whipped cream加進去雞蛋芝士糊內，再進一步拌勻，然後倒入唧花袋備用。
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7
把忌廉層的whipping cream150g,加糖15g, 打至6-7成（軟性發泡), 把適量已攪碎的Oreo餅乾， 加進去再拌勻， 並放入唧花袋備用。 註： 如不喜歡太多Oreo, 此步驟的Oreo 餅碎可以省略。
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8
準備好： 1. 咖啡溶 2. 已去cream 的Oreo 餅乾 3. 一個6吋的慕絲圈容器，用錫紙包底。
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9
先把已浸咖啡溶液的餅乾放底（8塊- 外圈7塊+中間一塊）， 隨後唧一半芝士糊份量，把表面掃平。
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10
把Oreo忌廉一半份量唧在已掃平的芝士糊上。
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11
掃平Oreo忌廉層後， 再重複步驟9 和 10。
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12
完成後， 放進雪櫃雪至少5小時或以上， 雪過夜更好。
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13
雪完後取出脫模，可用熱毛巾圍住熱敷一下，或用吹風機亦可， 但不可以吹太久， 因Tiramisu 較軟身， 吹太久會溶掉。 之後洒上防潮可可粉，鋪滿蛋糕面， 如有印花模， 可再洒上防潮糖霜作裝飾。
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14
再加些Oreo餅乾作裝飾用。
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15
完成😋
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16
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17
如想更方便， 可以不用慕絲圈， 直接用玻璃器器，可省卻脫模的麻煩。
