蜜汁烤豬肋骨及烤薯條
2018 年 07 月 06 日發佈
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街市買豬肋骨30元一排，出面餐廳要花上160元至200元不等先可享受到，自家製抵食好多 ^^🤪🤪🤪
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（內附有更多可愛食譜及video）
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬肋骨 一排
- 薯仔 兩至三個
豬肋骨調味料
- 蒜頭 兩至三粒
- 紹興酒 一湯匙
- 豉油 兩茶匙
- 砂糖 一茶匙
- 叉燒醬 兩湯匙
薯條調味料
- 菜油 適量
- 鹽 適量
- 香草 適量
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1
豬肋骨解凍抹干水
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2
將豬肋骨放入保鮮袋內，再加入調味料，雪2小時待用
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3
將薯仔批皮洗淨(未砌條的可用水浸住，以免薯仔變色）然後砌出扭紋條形狀。
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4
薯條放上已有牛油紙的烤盤內，加上油、鹽撈勻，再用錫紙蓋上 ，。 放入已預熱220度焗爐内烤，焗到薯條乾身大約要1小時（焗其間每8分鐘就用夾將底部薯條夾返上頂上烤、如此類推焗到乾身內熟便可）
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5
焗熟的薯條加上香草味道可口^^
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6
在雪櫃取出豬肋骨，放上已有牛油紙的烤盤內，掃上一層餘下的醃汁
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7
蓋上錫紙，放入已預熱230度焗爐，烤20分鐘 反轉骨排取出掃上餘下醃汁烤15分鐘，取出反轉茶上一層义燒醬焗15分鐘，取出茶上一層蜜糖焗10分鐘 便可。 （骨的厚薄會影響烹調時間，和個別爐溫有差別， 初次要自行觀察調節。）
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8
豬肋骨配上香草薯條裝飾後,恍如置身在高級餐廳享受一頓晚餐。^^
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9
肉排juicy～yummy yummy
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10
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