蝦乾蒸水蛋

2018 年 07 月 01 日發佈 列印
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蒸水蛋嫩滑美味，做法簡單，只要掌握到烹調方法，大人小朋友都會愛上它😋
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 3隻
  • 凍滾水/浸蝦乾水 330ml
  • 蝦乾 適量
  • 鹽 少許
  • 葱粒 少許
  • 熟油 少許
  • 生抽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    預備材料

  • 2

    蝦乾洗淨，浸水5分鐘，放在蒸碟上 打㪚雞蛋，加入凍滾水及浸完蝦乾的水撈勻，之後加少少鹽撈勻，過篩 **蛋液165ml : 水330ml 或 蛋液165ml：水248ml **先量蛋液份量，之後才量水份量

  • 3

    倒入蒸碟，用錫紙包住碟面

  • 4

    煲一鍋水，水滾後放入蒸碟大火蒸3分鐘，熄火焗10分鐘

  • 5

    淋上熟油，生抽，灑少許胡椒粉，放上葱粒，即可享用

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