黑粿麥麵包

2018 年 06 月 27 日發佈 列印
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自從喺某美國餐廳食過呢款麵包就深深愛上！
因為味道獨特，有濃濃黑蜜糖味同麥香，外脆內軟！
自己整原來好容易！
秘訣係湯種同黑糖蜜漿！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 黑麥粉 30g
  • 湯種 100g
  • 高粉 200g
  • 鮮奶 100g
  • 黑糖 20g
  • 快速酵母 3g
  • Molasses糖漿 30g
  • 麥芽粉 10g
  • 1

    將所有材料放入廚師機打15分鐘。

  • 2

    修圓後發大一倍。

  • 3

    排氣後分成八份修圓。

  • 4

    灑上高粉做裝飾，發大至一倍。

  • 5

    焗爐預熱180度，焗15-20分鐘。

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