黑芝麻蔥油餅

2018 年 06 月 22 日發佈 列印
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外脆內軟的蔥油餅 , 加埋豆漿簡直絕配 , 用來做早餐一流呢 .....


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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 中筋麵粉 250g
  • 黑芝麻
  • 糖 1茶匙
  • 酵母粉 1/4茶匙
  • 水 150ml
  • 掃
  • 麵棍
  • 刮刀
  • 白芝麻
  • 蔥
  • 油
  • 鹽
  • 1

    中筋麵粉放入大碗內 , 加少許鹽 , 糖及酵母粉拌勻

  • 2

    再加入水拌勻至少糰狀 , 取出慢慢搓成光滑麵糰

  • 3

    將麵糰放入大碗內 , 蓋上保鮮紙靜置35分鐘

  • 4

    期間將蔥切粒

  • 5

    將麵糰分成5-6份

  • 6

    用麵掍將麵糰壓薄 , 掃上油 , 灑上蔥粒 , 加少許鹽 , 灑上黑芝麻及白芝麻

  • 7

    從較長個邊開始卷起 , 捲成長條後再捲成蛇餅狀

  • 8

    再用麵掍壓扁

  • 9

    全部麵糰壓扁後靜置10分鐘

  • 10

    鑊中加少許油燒熱 , 放入麵糰用慢火慢慢煎至兩面金黃色即可

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