魚露浸乳鴿

2018 年 06 月 15 日發佈 列印
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唔想太熱氣... 可以試吓呢個煮法... 浸出嚟嘅肉質好鮮嫩ga!

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 冰鮮乳鴿 3隻
  • 薑 3片
  • 葱(段) 2棵
  • 蒜(拍扁) 2個
  • 水 8碗
  • 魚露 3/4碗
  • 紹酒 3湯匙
  • 糖 1湯匙
  • 1

    乳鴿去頭切尾... 洗淨... 氽水3分鐘... 取出沖凍水!

  • 2

    爆香薑、蔥、蒜... 加水、魚露、 糖和酒... 大火煮滾!

  • 3

    放入乳鴿... 轉小火煮30分鐘... 熄火後蓋焗15分鐘... 用牙籤拮入測試有沒有血水... 如果沒有血水即代表熟透... 如果尚有血水則多蓋焗一會兒!

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