准山圓肉綠豆沙

2018 年 06 月 13 日發佈 列印
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用准山圓肉代替海帶臭草 , 味道比預期的好味得多 , 平時唔食綠豆沙的我都食左兩大碗咁多多呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/06/blog-post_13.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 綠豆
  • 片糖 2磚
  • 果皮(預先浸軟) 2塊
  • 水 3500ml
  • 圓肉
  • 生晒准山
  • 1

    綠豆放入大碗內 , 加水浸過面1小時

  • 2

    期間將生晒准山及圓肉用水沖一沖洗及瀝乾 , 果皮刮去囊撕成細片備用

  • 3

    浸1小時的綠豆倒去水份 , 用水沖一沖洗及瀝乾

  • 4

    綠豆放入煲內加入50ml水炒至水份收乾

  • 5

    再加入第二次水(50ml)繼續用中火炒多2分鐘至收乾水份

  • 6

    逐一放入准山 , 圓肉 , 果皮 , 加入3500ml水拌勻

  • 7

    用中火煲至滾起時 , 拌一拌勻材料後蓋上蓋轉慢火煲1小時

  • 8

    期間要經常睇火 , 以免滾瀉

  • 9

    1小時後加入片糖拌勻 , 轉用中火煮至片糖完全溶掉

  • 10

    熄火蓋上蓋焗10分鐘即可

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