簡易版自家製滷水溏心蛋
2018 年 06 月 10 日發佈
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繼續滷水篇😂
簡易版自家製滷水溏心蛋
之前整咗個滷水拼盤，將啲滷水精華汁隔咗渣之後，慳c9繼續用多轉😂
繼續滷水雞翼，試整至愛的滷水溏心蛋🥚
又成功咗～yummy😋😋😋
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 室溫雞蛋 四隻
調味料
- 李錦記滷水 100毫升
- 八角 兩粒
- 水 300毫升
- 冰糖 一至兩粒
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1
滷水汁、清水加冰糖八角煲滾（鹵水汁料的份量, 只給作參考, 可跟隨自己的口味加減.）待涼備用
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2
雞蛋放在室溫1小時。 凍水加入室溫蛋中火煲滾，後轉小火煲3分鐘。
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3
取出, 放入凍水浸。
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4
待雞蛋完全浸凍後，小心脫殼。
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5
將已剝殼的雞蛋, 放入已放涼的鹵水汁內浸4小時以上或過夜便可.（間中要返雞蛋以至完全上色）
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6
雞蛋脫殼後要立即浸入滷水汁內，以免雞蛋下塔弄至變形。做好的溏心鹵水蛋, 3天之內要吃完, 否則會變壞。
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7
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8
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9
半熟滷蛋，入口即溶化的蛋黃會讓食慾大增，除了能夠搭配白飯或當作拉麵配料之外，直接吃也相當美味。現在自家製可以隨時都食到^^
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