炸甜米糕

糯米洗淨，用淹過糯米的水浸泡2小時以上；水、糖與油都事先秤好；便當盒用餐巾紙抹上少許油備用。

泡過的糯米加入水和油放入電飯鍋中，要把米都鋪平在水底，這個量的水是剛剛好淹沒糯米的量，接著按一般煮飯行程，煮好後不要馬上打開，燜個5分鐘再開鍋。

煮飯時順便把粉漿調好，材料先秤好。

麵粉和糯米粉混勻後，加入打散的雞蛋和水及油，攪拌到完全沒粉粒即可。

燜好的糯米趁熱加入糖；

拌勻，請試吃並自行調整喜歡的甜度。 備註：用了棕櫚糖所以糯米顏色偏深。

將糯米舀裝到抹了油的便當盒中，壓平壓緊，放涼；

起油鍋加熱到170度左右； 放冷的糯米已塑好型，刀子抹油後切成喜歡的大小；

筷子沾水甩乾後入油鍋，筷子週圍會馬上起小泡泡即可；

切好的糯米塊，沾上薄薄的粉漿，入鍋炸，維持中火，

炸到表面金黃後開大火逼ㄧ下油，

即可起鍋瀝油，並趁熱享用。