免焗芒果慕斯凍餅
2018 年 06 月 06 日發佈
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終於又開始芒果的季節！做芒果甜點清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單，不用烤箱，超容易做，外形超美，跟餅店賣的一樣喔！
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食材
（5-6人）
1小時內
餅底
- 消化餅乾 80克
- 溶化牛油 35克
芒果慕絲
- 芒果果蓉 250克
- 糖 50克
- 魚膠粉／片 15克
- 淡忌廉 250毫升
芒果境面
- 芒果果蓉 120克
- 魚膠粉／片 4克
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1
先將消化餅乾擀碎，與溶化牛油拌勻，倒入模具底內均勻壓實，放入雪櫃30分鐘
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2
將芒果果肉加2湯匙水，用攪拌器打發成果泥，備用
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3
將魚膠片放入開水內浸軟，然後瀝乾水份，再放入一碗熱水內座溶
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4
將魚膠片溶液加入芒果果泥內，拌勻
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5
用電動打蛋器打發淡忌廉至有紋路出現
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6
加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯
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7
倒入模具內，放入雪櫃冷凍最少4個小時或至凝固 (也可加入芒果肉在中間）
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8
芒果鏡面做法：用70毫升水與4克魚膠粉拌勻，加入100克芒果蓉拌勻，再倒在芒果慕斯上。放入雪櫃冷凍至凝固即成！
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9
用熱毛巾圍著慕斯圈一會，方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內，抹乾，然後切件，再重覆浸入熱水， 這樣更容易切件
