【影音】涼拌豬肝
2018 年 06 月 01 日發佈
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炎炎夏日沒胃口，來做涼拌菜吧!!
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食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 豬肝 1付
- 薑絲 適量
- 蔥花 適量
- 辣椒 1條
- 太白粉 1匙
- 米酒 少許
- 蠔油 2匙
- 糖 1匙
- 香油 少許
-
1
薑切細絲，青蔥切花，辣椒切斜長片
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2
豬肝洗淨後切片，切完再用水沖洗一次去血水
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3
豬肝加入一匙太白粉及少許米酒抓醃去腥
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4
起一鍋熱水，水滾後放入豬肝川燙約1分鐘，同時準備一鍋冰開水
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5
豬肝撈起放入冰開水冰鎮降溫
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6
豬肝加入薑絲、蔥花、辣椒及調味料拌均勻
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7
放冰箱一至兩小時後入味即可