泰式鮑魚

在街市買新鮮的大連鮑魚。

鮮鮑魚在清水加上粟粉浸片刻，徹底洗刷乾淨

將鮑魚連殼蒸熟，約10分鐘。

蒸熟後立即放入熟冰水冷卻，後去殼及去除內臟 。用熟凍水洗淨，放進玻璃器皿內 ，放入雪櫃待用。

蒜頭，芫茜，香茅及薑切碎備用。

青檸汁、砂糖、魚露及蠔油拌勻，再加入蒜頭、芫茜、香茅攪勻。(（試味調教啱自己口味、糖多少和青檸汁多少自行加減）（可加辣椒，不加辣椒小朋友都可以食）我囝超愛^^

將巳混合的調味料,倒入鮑魚攪勻，雪3小時 完成

雪後的鮑魚口感爽口及彈牙。最啱天氣熱時食，非常醒胃。