【影片】紫薯一口酥

2018 年 05 月 23 日發佈 列印
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又是非常吸晴又健康美味的紫薯！這次做了這個一口酥，香濃的牛油外層，包著美味的紫薯餡，不太甜，一口一個，超好味！
做法簡單，可隨意加入自己喜歡的餡料，非常美味的小食！
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食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 無鹽牛油 100克
  • 糖霜 40克
  • 雞蛋 1個
  • 低筋麵粉 200克
  • 鹽 2克
  • 紫薯蓉 250克
  • 1

    將牛油放至室溫，用電動打蛋器打發至軟身，然後下糖粉，拌勻

  • 2

    篩入麵粉和鹽，拌勻. 再下雞蛋，拌勻，用手堆成麵糰，再用保鮮紙包好，放入雪櫃一個小時

  • 3

    將麵糰分成5份，放在烘焙紙上，再在上面鋪一張烘焙紙，然後擀成長形薄片(約1cm厚）在中間放上紫薯蓉，然後捲起

  • 4

    在中間放上紫薯泥，然後卷起. 再切成小塊，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，塗一層蛋液，用手指沾點蛋液，然後沾黑芝麻，再沾在一口酥上作裝飾(*這步驟可省略）

  • 5

    放入已預熱170度C焗爐，焗約25-30分鐘，放在涼架上完全待涼後，放入密封盒存放

  • 6

    紫薯蓉食譜＞https://cook1cook.com/recipe/35385

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