野菜玉子燒

準備好材料。

先煲一鍋熱水，加入許鹽，放入西蘭花焯30秒和甘筍絲焯至軟身。並隔水放涼。

將巳焯的西蘭花切末，加入鰹魚汁/醬油/鹽/味醂拌勻。

將3顆雞蛋先發勻，加入步驟 3之材料再攪勻成蛋汁。

燒熱塗上薄油之平底鍋，開中小火，倒入適量的蛋汁，同時快速轉動鍋子，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋子。

待差不多凝固就由一端慢慢捲至另一端，邊捲邊壓平，向內捲成一條。

將巳捲好的蛋卷推向鍋頂邊，再加入適量蛋汁，用刮剔起蛋卷，讓新蛋汁跟蛋卷黏在一起，

待差不多凝固，連同上一條的蛋卷一同向內由一端捲到另一端。 之後重覆以上步驟，直至蛋汁完全用完為止。

放涼後切件上碟便可。