話梅骨【Thermos真空煲】

2018 年 05 月 21 日發佈 列印
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酸酸甜甜，用真空煲慢煮，只要掌握好時間，便可今肉軟熟又唔會爛

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 排⻣ 半斤
  • 話梅 5-6粒
  • 生粉 2茶匙
  • 水 (打芡) 少許
  • 生抽 3湯羮
  • 老抽 2湯羮
  • 冰糖 10g
  • 醋 1湯羮
  • 1

    排⻣洗乾淨用廚房紙巾吸走多餘水份,話梅用水浸15分鐘；

  • 2

    熱油鑊爆香排排 加入話梅(連浸話梅水)、生抽老抽、冰糖和水，

  • 3

    滾起加到真空煲後蓋上蓋炆60分鐘；

  • 4

    話梅骨完成

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