炸餛飩粉絲煲

餛飩稍微退冰後先中小火炸，等四面均勻上色轉稍大火力，並撈起瀝油備用。（炸的時候注意不要黏在一起)

寬版冬粉泡水軟化後用高湯煮約兩分鐘，熄火泡著備用

炒蔬菜料（紅蘿蔔絲，香菇絲，木耳絲，蔥段，蒜頭碎，辣椒）,調味料（蠔油，糖，麻辣醬，胡椒粉，香油，烏醋，紹興酒） 炒料時加入剛煮冬粉的高湯，順便把冬粉撈出來鋪在盤底，擺上炸好的餛飩，蔬菜料調味煮滾後勾芡再平均淋上去，上桌開動時再把粉絲拌一下。