芒果豆腐花
2018 年 05 月 07 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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出街食一碗芒果豆腐花真的唔平, 自己動手做又平又好食。用真空煲整豆腐花, 好像用木桶撞豆腐花一樣, 可保持長時間高温度, 帶出街開Party都可以。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1準備材料。
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2先取50ml豆漿。
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3豆漿混合石膏粉和粟粉後攪混。
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4將豆漿混合物過篩, 倒入燘燒鍋內。假如沒有真空煲可改用電飯煲，倒入電飯煲內膽內。
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5豆漿不用蓋蓋煲到微滾熄火, 請勿太大火煮豆漿, 豆漿好易滾瀉。
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6臨撞豆腐花前, 需攪一攪豆漿混合物, 攪混後將豆漿隨即撞入鍋內, 快手撥走表面泡泡, 但不要攪動豆漿。
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7蓋蓋焗30分鐘, 其間不要移動真空煲。
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830分鐘後熱辣辣豆腐花巳完成。
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9假如凍食需攤凍後才放入雪櫃。
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10芒果切粒, 果核可放入保鮮袋榨出果汁或用果肉打成果汁。
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11再將芒果汁和芒果肉放面即成。
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12如選擇熱食可放黃砂糖即成。
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