食用花抹茶戚風蛋糕
2018 年 05 月 03 日發佈
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想多謝媽媽應該送花🌸 我會用食用花配清香👉抹茶戚風蛋糕👈用上新鮮食用花，美麗又色彩繽紛！
要親手為媽媽製造驚喜！我會用KENWOOD廚師機KVL8300S，配備多種配件，無論攪麵粉、打蛋白或是打淡忌廉，1700W強勁碼力，助我輕鬆完成！
快向媽媽表達心意吧～
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 雞蛋 3隻
- 砂糖A 45克
- 沙律油 28克
- 熱水(50-80度) 48克
- 低筯麵粉 55克
- 抹茶粉 10克
- 砂糖B 22克
- 檸檬汁 ¼茶匙
- 淡忌廉 適量
- 食用花 適量
- 水果 適量
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1
將蛋白與蛋黃分離，蛋白放入冰箱至周圍結冰備用
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2
將抹茶粉和低筯麵粉過篩混合備用
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3
蛋黃加入砂糖A，用1速攪拌至混合
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4
加入沙律油和熱水，用1速再攪拌至混合
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5
再加入已過篩的抹茶麵粉，用1速攪拌一分鐘備用
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6
蛋白加入檸檬汁，用5速打至起泡
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7
將砂糖B一匙匙慢慢加入，用這6速打至挺身起勾
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8
將1/3 的蛋白泡加入蛋黃混合液拌勻，再將蛋黃混合液倒回餘下的2/3蛋白內拌勻
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9
拌勻後倒入模具，按實煙囪震數次
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10
放入預熱的焗爐，用150度焗30分鐘
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11
淡忌廉用6速打至起勾
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12
出爐後即倒扣至涼才可脫模
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13
最後加上忌廉和裝飾後即成