水煮歐姆蛋

2018 年 05 月 03 日發佈 列印
2 1 1639

利用韓式水煮蒸蛋的原理,加了許多歐姆蛋的用料!增加了口感和營養,當早餐搭配麵包也好適合啊!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 4顆
  • 批薩用起司 30g
  • 洋蔥 1/2顆
  • 培根或火腿 1片
  • 小蕃茄 5顆
  • 甜椒(紅、黃、綠) 各1/4顆
  • 1根
  • 羅勒 2片
  • 蛋液x0.8

調味料

  • 1茶匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 香油 1/2湯匙
  • 1

    蔥和羅勒及2顆蕃茄用可飲用水洗淨瀝乾備用。甜椒洗淨,去除籽和白色的部份。

  • 2

    甜椒全部切小丁;洋蔥切小丁;3顆小蕃茄切開去籽切小丁;培根切方塊。

  • 3

    將蛋打出後秤重,4顆約200g,則水份約用200gX0.8=160g, 如果沒法秤重則可用半邊的蛋殼量水,4顆蛋約量6個半邊蛋殼的水份即可。 水裝入砂鍋或陶鍋煮滾。

  • 4

    蛋打散後加入甜椒丁、洋蔥丁、培根丁、蕃茄丁、起司、鹽、黑胡椒粉和香油打勻。

  • 5

    水大滾後,將蛋的混合液慢慢的倒入水中,並且要邊倒邊攪動鍋裡的水;

  • 6

    火關中小火,持續攪拌蛋液,並將鍋邊和底下的蛋都要攪拌到約6~7分都凝結時;

  • 7

    蓋上鍋蓋或碗,關小火慢煮;

  • 8

    此時可將預留的小蕃茄對切,羅勒切絲和蔥切蔥花;用來裝飾完成的水煮歐姆蛋。

  • 9

    等看到水蒸氣從鍋蓋邊緣冒出時就差不多了,

  • 10

    可以轉中火續煮到有微焦味飄出即可開蓋;離火,擺上小蕃茄、羅勒絲及蔥花即可。

推薦資訊