蘿白炆牛腩
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛腩 7條
- 蘿白 1條
- 乾蔥 2-3粒
- 薑 4片
- 八角 2粒
- 肉桂 半條
- 月桂葉 2塊
- 柱侯醬 2湯匙
- 冰糖 數粒
- 老抽 一茶匙
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1
材料，調味料。
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2
牛腩切件（千萬不要沖水）。 蘿白滾刀切。 準備薑片、乾蔥 。 清洗一下八角、肉桂、月桂葉。
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3
大火，水未滾下牛腩和兩片薑片。
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4
到水滾約半分鐘，熄火，取出牛腩。
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5
起另一個煲，下油爆香薑片、乾蔥。 大火
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6
有香味，下牛腩、柱侯醬，兜勻。
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7
下香料。
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8
加老抽。
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9
落冰糖。
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10
落熱滾水，要蓋過牛腩。
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11
轉小火，蓋蓋炆30分鐘。
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12
30分鐘，熄火。 保持蓋蓋。焗30分鐘。
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13
30又30分鐘之後=1個鐘 用大火滾起，再轉小火，蓋蓋炆30分鐘。
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14
炆30+焗30+炆30=1個半鐘後 大火。下蘿白，如不夠水，加滾水剛滿蘿白。 小火。蓋蓋，15分鐘。
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15
炆30+焗30+炆30+下蘿白炆15=1個鐘45分鐘。 熄火。焗15分鐘。
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16
炆30+焗30+炆30+下蘿白炆15+焗蘿白15分鐘 =2個鐘。 大功告成。
