西檸煎軟雞

2018 年 04 月 26 日發佈 列印
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呢幾日天氣陰陰沉沉， 最啱食d醒胃餸菜。 呢個西檸煎軟雞香口配埋酸酸的西檸汁， 減少油膩又醒胃㗎。

**電話相簿死咗新相搵唔返， 希望大家唔介意我用呢張舊相啦。


食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

醃料

  • 鹽 3/4茶匙
  • 胡椒粉 小許

炸料

  • 雞蛋 1隻
  • 生粉 （調蛋糊用） 2湯匙
  • 生粉 （乾炸料）

芡汁

  • 鮮檸檬汁 1個
  • 糖 （可按喜愛甜度加減） 2湯匙
  • 水 120ml
  • 醋 1.5茶匙
  • 吉士粉 1湯匙
  • 水 2湯匙
  • 1

    雞扒 即買 每件切成兩塊; 徹底抹乾; 加醃料醃至少30分鐘

  • 2

    雞蛋打散; 加2湯匙生粉拌勻，成杰糊薄薄的包裹雞扒 即買 ，最後沾上一層乾生粉;

  • 3

    燒熱油下雞件慢火炸熟， 再轉大火迫出多餘油份至雞件香脆; 撈起瀝乾油分； 再切件放碟上。

  • 4

    吉士粉先用2湯匙水調勻；

  • 5

    將其他芡汁內的材料慢火煮滾， 先下半份吉士液; 邊煮邊攪拌; 再逐小加入餘下的吉士液至合適的杰度便可停止， 淋在切件的雞件上便完成。

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