麻油雞子

雞子用水沖洗乾淨瀝乾；蔥、薑洗淨備用；枸杞洗淨後用冷開水泡軟。

蔥切薄片；蔥切段，並將蔥白和蔥綠分開放。

煮滾一鍋水，放入1/3杯的米酒，下雞子燙10秒鐘；

用濾網濾掉水份備用；

炒鍋加熱，放入香油與麻油，放入薑煎；

煎到薑味都出來後，薑的週圍有點捲起後，放入蔥白爆香；

倒入雞腰，並倒入剩餘的米酒煮滾；

接著加入能淹過雞子的水，放入鹽調味並將湯煮滾；

放入蔥綠和枸杞，再淋一點點麻油即可起鍋。