【影片】明太子焗薯 2018 年 04 月 19 日發佈 成波之路 列印 3 17 2683 請稍等. 請稍等. 惹味的明太子加在焗薯上實在是太配了! 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: http://www.facebook.com/mywaystogetfat 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時內 食材 明太子 100 克 日式蛋黃醬 30 克 檸檬汁 1/2 茶匙 紅皮新薯 7-8 小個 油 適量 鹽 適量 芝士碎 適量 乾燥番茜碎 適量 1如做烤明太子之類可以原條使用,今次要做明太子醬,所以要剖開明太子,把明太子刮出來,去除外層的薄膜。 2加入日式蛋黃醬和檸檬汁拌勻成明太子醬備用。 3把薯仔徹底清洗乾淨,用牙籤挑走芽眼。把薯仔放入鍋中,加入常溫水至蓋面,蓋上以大火煮滾後,調至中小火煮25分鐘。 4撈出薯仔隔除水份,待涼一會後以廚紙印乾薯仔表面。在已鋪上錫紙的烤盤上放上網架,在網架上掃油,然後把薯仔排好,在表面掃油,灑上適量鹽。 5把薯仔翻面,再掃油,這面不用灑鹽。放入已預熱至200℃的焗爐,置於中層烤10分鐘。 6取出,在薯仔上唧上明太子醬,如沒有唧袋可直接把醬料抹上。灑上少量芝士碎,注意不要加過量芝士,否則會影響明太子的風味。 7再放入已預熱至200℃的焗爐,置於中層烤多10分鐘。取出待涼即成,亦可以乾燥番茜碎作裝飾。
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