螺頭木瓜煲豬展

2018 年 04 月 13 日發佈 列印
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天氣濕又暖, 飲不到鮑魚螺頭煲雞這麼濃味的湯水
用木瓜煲螺頭湯, 有健胃通便功效, 味道清甜又鮮味, 值得推薦

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 美國大螺頭 1隻
  • 瑤柱 4粒
  • 雞⻣ 1個
  • 豬展 即買 半斤
  • 青木瓜(小) 1個
  • 雪棗 2粒
  • 桂圓 12粒
  • 杞子 1把
  • 陳皮 1角
  • 1

    螺頭及瑤柱早一晚洗過用兩碗暖水浸過面，封好放入雪櫃，煲之前將螺頭去腸剪細，水留起大約一碗半備用

  • 2

    雞⻣及豬展 即買 沖水後，放入清水跟幾片去皮生薑一起煲，好讓血水及髒物排出，之後撈起雞⻣及豬展 即買 沖乾淨隔乾水備用

  • 3

    木瓜去皮去籽切件，雪棗洗乾淨切開去核，桂圓及杞子洗過以清水浸十至十五分鐘備用

  • 4

    清水十碗，浸過螺頭及瑤柱的水一至兩碗，跟幾片已去刨皮的薑及去囊的陳皮一起煲至水滾，放入雞⻣、豬、螺頭、瑤柱以中火煲一小時，再放入木瓜、雪棗、龍眼及杞子煲一小時即成

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