[粟米二重奏] 粟米鬚薏米水 , 黑芝麻辣醬燒粟米
2018 年 04 月 12 日發佈
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燒粟米可以用來做下午茶 , 粟米鬚水放入雪櫃雪到凍一凍 , 出外回家飲一杯好爽呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 粟米鬚 $5
- 生熟薏米
- 粟米 1條
- 甘旬 1條
- 糖冬瓜
- 韓式辣椒醬 1湯匙
- 麵粉 1湯匙
- 蜜糖
- 水 3000ml
- 掃
- 黑芝麻
- 牛油紙
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1
粟米鬚用水沖一沖洗再瀝乾 , 甘旬去皮切件 , 粟米去皮留起
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2
粟米皮撕成幼條 , 用水沖一沖洗
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3
生熟薏米用水沖一沖洗及瀝乾
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4
煲內放入甘旬及粟米皮 , 再加入粟米鬚 , 生熟薏米及適量水拌勻
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5
用中火煲至微滾 , 再拌一拌勻煲內材料
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6
蓋上蓋轉慢火煲45分鐘
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7
煲粟米鬚水期間 , 將原條粟米放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸20分鐘
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8
蒸粟米時將麵粉 , 蜜糖及水放入碗內拌勻 , 韓式辣椒醬加入少許油拌勻備用
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9
粟米鬚水煲45分鐘後加入糖冬瓜拌勻 , 轉用中火再煲滾
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10
熄火焗10分鐘即可
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11
粟米蒸好後取出用廚紙抹乾 , 掃上麵粉蜜糖水靜待10分鐘後切件
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12
鑊中落少許油燒熱 , 將粟米放入鑊中用慢火燒至粟米表面有少許微黃
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13
掃上辣椒醬 , 轉用中火燒至粟米成金黃色後灑上黑芝麻即可
