豆豉肉碎蒸茄子

2018 年 04 月 08 日發佈 列印
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蒸茄子比起炒茄子無咁油膩之餘，茄子亦比較有口感

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 茄子 1條
  • 肉碎 20蚊
  • 乾葱 1粒
  • 蒜頭 3粒
  • 蒜蓉豆豉醬 半湯匙
  • 蠔油 半湯匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 醃肉碎 醃料
  • 生抽 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 生粉 半茶匙
  • 1

    加入醃料醃10分鐘

  • 2

    乾葱和蒜頭切碎， 茄子切塊備用

  • 3

    茄子放上碟上隔水蒸6分鐘

  • 4

    熱鑊下油加入蒜蓉和乾葱炒香，加入肉碎略炒

  • 5

    加入紹興酒略炒，再加入蒜蓉豆豉醬和蠔油炒至熟透，試味後加入葱段炒勻加上茄子上即成

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