三文魚頭蕃茄豆腐湯

下少許橄欖油熱鍋，然後放入洗乾淨的三文魚頭煸炒，魚頭微黃後往鍋內倒入開水使湯變白。

加入開水，再放入切好的蕃茄，然後下少許料酒，稍煮2分鐘。

放入切好的豆腐，並放入蔥、薑，大火燉煮5分鐘轉至細火，差不多煮半個小時，最后加入少許鹽調味，（有白胡椒粉的也可以下一點）。