家常麻婆豆腐 （4人份）～附『實作影片』～
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 豬絞肉 300g
- 豆腐 一大塊 約430g
- 洋蔥 45g
- 蒜 3瓣
- 青蔥 35g
- 清水 200g
調味料
- 醬油 1大匙
- 辣豆瓣醬 40g~50g
- 糖 1/4茶匙
麵粉水
- 麵粉 10g
- 清水 20g
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1
洋蔥切細末; 蒜切末; 青蔥切細（把蔥白跟蔥綠分開）
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2
豆腐用廚房紙巾稍微吸乾水分，先橫向剖半、再切成小塊狀(約2cm方塊狀）
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3
炒鍋倒入2~3大匙油，以中火燒熱
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4
倒入洋蔥末翻炒至成透明 （約1分鐘）
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5
加入蔥白和蒜末一起拌炒約30秒
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6
倒入絞肉，不停翻炒約2分鐘至肉完全變色
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7
加入辣豆瓣醬拌炒（約1分鐘）
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8
添加豆腐塊混合一下
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9
倒入醬油和糖，小心翻炒約30秒
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10
加入水， 蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘（★煮滾後轉小火！）
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11
撒上蔥花、淋上麵粉水
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12
小心拌合約2分鐘即起鍋（★盡量保持豆腐塊的完整！）
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13
豆腐保存方法：https://youtu.be/IrDdTxhbAq4
