無水煮~番茄牛肋條

2018 年 03 月 26 日發佈 列印
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不用花太多時間炆煮，用鑄鐵鍋就能炆煮出焾軟又入味的牛肋條
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食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 牛肋條 1.5kg
  • 蕃茄 兩斤左右
  • 薯仔 3隻
  • 乾蔥頭 4粒
  • 蒜頭 6-8粒
  • 紫洋蔥 半隻至一隻

調味

  • 潮州辣椒油 兩匙
  • 韓式醃肉醬 三匙
  • 海鹽 小許
  • 1

    無水炆煮~ 蕃茄牛肋條, 牛肋條(出水備用), 蕃茄 (洗淨 切件), 薯仔(切件), 乾蔥頭 (切碎), 蒜頭(切碎), 調味:韓式醃肉醬3湯匙 潮州辣椒油兩匙 鹽 少許(因應各人口味自己調配)

  • 2

    用小火炆半小時熄火由它在鍋內的餘溫焗住，再隔1小時後再重複這個步驟，通常炆焗兩次半小時後牛肋條己焾軟，這個只是參考，還是因應自己個人口感 如果不夠諗軟可再加半小時繼續這方法直至炆至焾軟度適合自己口味，試味後，如不合自己口味可加少許鹽調味

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