甜酸茄汁蝦🍤

2018 年 03 月 22 日發佈 列印
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蝦，我發現，當仔女回家食飯，香港每個媽媽都會買嘅指定食材，希望屋企蝦哈大笑，送給媽媽的一個菜譜，又或者仔女不如試吓反客為主，幫手媽媽煮一個菜吧

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 中蝦 4-5隻
  • 蒜蓉 少許
  • 姜蓉 少許
  • 茄汁 2湯匙
  • OK汁 1茶匙
  • 砂糖 1.5湯匙
  • 水 2湯匙
  • 生粉 小茶匙
  • 鹽 0.5小茶匙
  • 1

    中蝦去鬚去腳，剪眼，去角，挑沙囊，去腸，中間開中，用廚紙索乾，撲上小許生粉，備用。喜歡食蝦頭嘅人挑沙囊係十分重要如圖上 沙囊位置：眼睛下方 方法：先用較剪剪去蝦頭眼睛，再用較剪撩出來 紅色係沙囊嘅位置

  • 2

    調味料撈勻

  • 3

    燒熱鑊，蝦煎至金黃色，盛起備用，你亦可以用油炸，簡單快捷，但通常屋企較少用呢個方法

  • 4

    細火爆香蒜蓉姜蓉，加入調味料煮溶，再加入中蝦炒至乾身，上碟

  • 5

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