沙嗲四季豆鮮竹卷
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1腐竹沖水... 然後氽水3.5 - 4分鐘... 目測夠熟便可... 盛起瀝乾!
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2豆搣去兩旁粗纖維... 洗淨... 放入已加鹽的水中氽水約3分鐘... 視乎喜歡的熟透度... 然後盛起瀝乾!
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3豆切半... 腐竹切段(約一隻手掌長度)... 將4條豆放在腐竹上捲起... 放碟上!
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4鑊下油... 加入沙嗲醬、生抽、糖、水、辣椒油(不吃辣可省)… 滾起试味... ok即可淋在鮮竹卷上!
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5撒芝麻便完成!
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