粟米汁翠玉瓜蟹柳蝦餅
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蝦滑 3/4斤
- 翠玉瓜 5片
- 蟹柳 3條
- 生粉 適量
- 粟米蓉 190ml
- 水 190ml
- 胡椒粉 少許
- 鹽 少許
- 生粉水芡 3茶匙
-
1
翠玉瓜洗淨... 連皮切粒... 放入已加鹽的水中氽水一至兩分鐘... 盛起瀝乾!
-
2
蟹柳沖水搣絲!
-
3
蝦滑、蟹柳、翠玉瓜拌匀... 搓成丸狀... 大約九粒!
-
4
將蝦丸放入平底鑊... 輕壓成餅狀... 兩面煎至金黃... 盛起放碟!
-
5
粟米蓉倒入鑊中.. 注水... 加鹽和胡椒粉調味!
-
6
加生粉水芡... 煮起淋在蝦餅上即可!