藍莓貝果
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 250G
- 全麥粉 50G
- 即用酵母 4G
- 鹽 2G
- 糖 10G
- 水 90G
- 新鮮藍莓 125G
- 檸檬汁 5G
- 牛油 10G
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1
新鮮藍莓加水及檸檬汁用叉壓成蓉(可留少許夥粒，增加口感與令貝果外貌更美觀)。
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2
除牛油外，所有材料混合搓成麵糰，再加入牛油搓至有薄膜，蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。
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3
為麵糰翻麵排氣，靜置10分鐘，再分成6份，各自搓成條狀，一端壓扁，包起另一端，放在烘焙紙上靜置15分鐘。
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4
以一湯碗水加入約一湯匙糖做煮麵糰糖水，煮沸後放入麵糰兩面各煮10秒，盛起麵糰放回烘焙紙上，放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。