煉奶蛋黃布甸 煉乳蛋黃焦糖布丁 焦糖布丁

先準備焦糖，糖加水以中火煮，水滾時輕搖晃鍋，不要攪拌。煮至杰身，倒入布丁杯備用。

把1湯匙魚膠粉加入3湯匙熱水，座熱水攪拌至沒有粉粒備用。蛋黃加入400g奶攪拌均勻過篩備用。

把30g糖、100g奶、1湯匙煉奶放入鍋煮，煮至糖完全溶解（不要煮滾）。再加入魚膠粉溶液攪拌均勻。

把蛋黃溶液倒入煉奶魚膠粉溶液。邊倒邊攪拌。以中慢火煮，要不停攪拌，放涼後倒入布丁杯。蓋上保鮮紙。雪1小時或以上完成。