朱古力豬仔造型饅頭
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 凍鮮奶 170克
- 凍鮮奶 (如麵團太乾可足少加入) 10-20克
- 燕子即發酵母 3克
- 韓國中筋麵粉 320克
- 砂糖 30 克
- 粟米油 8 克
- 朱古力粒 適量
- 紅麴粉 適量
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1
全部材料混合搓至三光，大概10-15分鐘，將所有白麵團加入1-2克紅麴粉搓成粉色麵團、拎40克粉色麵團再加多少許紅麴粉搓成淡粉紅色麵團；將粉色麵團平均分成14份、每份35克，每一次滾圓前都要搓長條、滾圓包入3克朱古力釘，搓成立體橢圓形做豬仔身體放置於蒸包紙上（造型如圖）
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2
取適量淡粉紅色麵團搓成長橢圓形，壓平切半，做豬仔耳朵，再將豬耳朵向前彎；再取適量淡粉紅色麵團，做豬鼻子，用兩支牙籤平均整出鼻孔，再用牙籤在由下向上在兩個鼻孔中間壓出嘴巴；掃少許紅麴粉在豬仔臉上做腮紅
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3
冷水關蓋發酵至1.5倍大，中大火蒸20分鐘，鍋蓋留一點縫隙（用竹蒸籠就不用留縫隙），蒸完5分鐘後才打開
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4
蒸完滑嘟嘟
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5
豬仔內餡朱古力粒如圖
