吉祥鮮管蔥爆燒【澎湖野生水產】
2018 年 03 月 04 日發佈
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澎湖的道地風味年菜，鮮美清爽好滋味料理佳餚，莫過於家常料理的「吉祥鮮管蔥爆燒」。然而，澎湖以夜釣小管聞名，Q彈的小管肉因含有牛磺酸，可消除疲勞，亦是遊客合菜上必點的明星料理。
食材
（7-8人）
5分鐘內
食材
- 小管【澎湖野生水產】 1尾
- 青蔥 2根
- 薑 2片
- 橄欖油【得意的一天】 少許
- 蒜頭 2顆
- 塩 少許
- 辣椒 1根
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將小管【澎湖野生水產】除去內臟、外膜、眼嘴等部位後切圈；辣椒斜切；蒜頭洗淨剝開並切碎；青蔥洗淨並切段後，備用；【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是五星級飯店主廚指定食材，讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。】
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熱鍋後，放入橄欖油【得意的一天】，接著放入薑絲、蒜頭爆香， 約略1分鐘，等薑絲、蒜頭香氣出來，轉中小火， 依序放入小管【澎湖野生水產】、辣椒、少許塩，並炒勻，約略5-10分鐘，
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3
最後，放入青蔥再和所有食材一併快炒約1-3分鐘，
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4
盛盤上桌後，再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣，能討個好兆頭，
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5
最後，即可盛盤享用「吉祥鮮管蔥爆燒」【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】。
